Receita: Macarrão com Vagem e Costela no Molho Barbecue

 

Receita Maravilhosaa que fiz no fim de semana.

Bom, tentei copiar a receita daquela cozinheira Inglesa que está na moda, a tal da Nigela (só no macarrão, a costela é receita do marido).

Macarrão com Vagem:

1/2 pacote de macarrão pene

3 batatas descascadas e picadas

um punhado de vagem

queijo ralado

manjericão

1 cebola picada

3 tomates grandes e maduros

azeite

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas na panela com água até a metade por 20 minutos, depois acrescente o macarrão até cozinhar (uns 15 min). Acrescente a vagem por mais uns 10 minutos. Escorra e reserve.

Se tiver habilidade, enquanto tudo cozinha você prepara o molho de tomate.

Na receita original ela fez um molho de azeite com manjericão. Confesso que fiquei com medo e por isso fiz molho de tomate.

Você pode fazer o molho de duas maneiras: ou usa molho pronto ou faz artesanal (que eu prefiro).

Molho artesanal de tomate:

Coloque os 3 tomates na água quente até começarem a rachar a pele, jogue-os na tigela com água fria com gelo, a pele vai soltar.

Pique esses tomates e leve ao fogo com 1 cebola picada e 1 colher de azeite. Espere eles dissolverem e bata no mixer ou no liquidificador. Volte pro fogo e deixe cozinhar, corrija o sal e coloque manjericão (eu bati no processador o manjericão). Acerte os temperos e coloque no macarrão.

Costela Suína no Molho Barbecue:

Costelinha de porco (meia ripa)

Molho barbecue (vende pronto no mercado)

Alho

Sal

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com bastante alho e sal em uma forma que vá ao forno. Coloque molho barbecue por cima. Coloque um papel alumínio cobrindo tudo isso e asse em fogo médio (mais pro baixo) por 45 à 50 minutos, retire o alumínio (e cuidado pra não se queimar no vapor) asse por mais 15 a 20 minutos.

Cuidado pra não ficar cru.

Bom apetite

Bjs